Noua gama de masini de spalat rufe Futura de la Hotpoint promite rezultate uimitoare chiar si la temperaturi de 40°, pete persistente (precum mancare de bebelusi, noroi, sange etc) si un consum redus de energie.

In esenta, cam tot ce va puteti dori de la masina dvs de spalat rufe!

Dar haideti sa vedem despre ce este vorba in acest articol prin exemplificare. Puteti observa mai jos rezultatele obtinute de noua gama de masini de spalat rufe in cazul diferitelor pete de murdarie cu care puteti intra in contact:

Cine poate garanta?
CTTN este un institut independent ce are ca obiect cresterea calitatii si productivitatii sectoarelor industriale, cu implicatii speciale in sectorul textil. Aceasta este organizatia de referinta ce efectueaza teste pentru Asociatia Consumatorilor (Which?, Que Choisir, Altro Consumo etc)

Care a fost procedura de testare?
Testul a fost realizat pe pete standard si petele cel mai des intalnite – pe tesaturi din bumbac si tesaturi sintetice.

Cine a fost concurenta?
Rezultatele ciclului pentru indepartarea petelor au fost comparate cu ciclul de spalare la 40° la 34 dintre cele mai bine vandute modele in Europa, precum Electrolux, Bosch, LG, Samsung etc.

Puncte cheie:

• Personalizarea spalarii in functie de tipul de tesatura si gradul de murdarie pentru protejarea hainelor
• Curatarea si igienizarea partilor din interiorul masinii de spalat (garnitura de etanseitate din cauciuc, tamburul, cuva etc)
• Ofera o solutie unica pentru indepartarea completa a tuturor urmelor de detergent si a principalilor alergeni

AutoClean – rezultatele testarii!
Testul “Gem de caise” pentru simularea conditiilor reale cu rezultate foarte incurajatoare datorita temperaturilor ridicate si protuberantelor cu actiune mecanica (fara detergent)

Design
1. Sertarul pentru detergent

2. Cel mai mare hublou de pe piata

3. Maner ergonomic

Tehnologie ecologica

Unde le puteti gasi?

[Show as slideshow]

Gama de masini de spalat rufe Futura este prezenta pe site-ul nostru, disponibila in curand si in Romania.

Start Slide Show with PicLens Lite

Catalog Electrocasnice Scholtes 2011

A venit momentul sa anuntam castigatorul concursului organizat pe blogul nostru:  “Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame”.

Cu toata sinceritatea declaram ca nu a fost deloc simplu, retete extraordinare au fost multe, dupa cum se vede notele au fost apropiate.

In primul rand, vrem sa va multumim tuturor pentru participarea la concurs!!! Ati depus efort, munca, pasiune si rabdare. Poate nu v-am cerut sa realizati o reteta simpla, dar credem ca asta a sporit si mai mult farmecul concursului, spiritul de competitie.

Felicitari castigatoarei, iar pe restul participantilor ii invitam sa ne mai viziteze blogul/pagina de Facebook pentru a afla ce alte concursuri vom mai organiza si cand.

Reteta castigatoare este: Coronita de trandafiri in trei culori – Cosmina-Simona Ionita

Mai departe, castigatoarea este rugata sa ne trimita un email in urmatoarele 48 h cu datele sale personale (nume, adresa, numar de telefon), la email: info@pentruacasa.com.

Start Slide Show with PicLens Lite

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Ingredinte (pentru 3 cozonaci):

Pentru aluat:

• 1 kg faina
• 250 g iaurt
• 3 oua
• 135 g unt
• 200 g lapte
• 1 plic de zahar vanilat
• 230 g zahar
• 1 praf de sare
• 35 g drojdie proaspata
• coaja rasa de lamaie
• esenta de rom

Pentru umplutura:

• 225 g nuca macinata
• 4 albusuri
• 5 linguri de zahar
• esenta de rom
• 200 g ciocolata tip finetti
• 150 g nuca taiata marunt

Pentru finisat:

• 1 galbenus
• 2 linguri de lapte

[Show as slideshow]

Mod de preparare:
Avem grija ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.
Amestecam drojdia cu 1 lingura de zahar si putin lapte caldut. Lasam 5 minute pana creste putin. Cernem faina intr-un vas si facem o gropita in mijloc apoi adaugam drojdia activata. Pe margini adaugam restul de zahar, vanilia si coaja de lamaie. Peste faina adaugam ouale si incepem sa framantam. Urmeaza iaurtul, esenta de rom si praful de sare iar apoi laptele caldut si untul topit. Framantam bine pana obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de mana.  Pentu ca rezultatul final sa fie un cozonac pufos si bun trebuie sa ne inarmam cu putina forta si rabdare.
Dupa ce am framantat aluatul il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul (~1 ora si jumatate).

Intre timp pregatim umplutura:
Batem albusurile spuma cu un praf de sare iar apoi adugam zaharul si mixamm pana devine spuma lucioasa. Adaugam nuca macinata si esenta de rom si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Pentru umplutura de ciocolata amestecam nuca taiata cu ciocolata.

Dupa ce a dospit rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in 6 parti egale.  Pentru fiecare cozonac vom folosi 2 bucati de aluat.
Intindem o bucata in foaie dreptunghiulara, nu prea groasa. Punem o treime din umplutura cu nuca si nivelam. Rulam foaia strans, pe partea mai lunga.
Procedam la fel si cu urmatoarea bucata de aluat, dar de aceasta data vom unge cu o treime din crema de ciocolata.
Rasucim cele doua suluri, iar cozonacul rezultat il vom aseza in tava tapetata cu hartie de copt.
Procedam la fel si cu ceilalti doi cozonaci.
Lasam cozonacii in tava, la loc caldut, timp de 20-30 de minute. Dupa ce au crescut ii ungem cu galbenusul de ou desfacut in 2 linguri de lapte.
Dam tavile la cuptor, la foc mare, timp de 10 minute. Dam apoi focul mic si mai coacem inca 25-30 de minute.
Scoatem din tavi si lasam la racit pe un gratar.

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Asemeni multor gospodine iscusite va trimit si eu reteta mea de cozonac,cu care imi incant  familia si prietenii ori de cate ori am ocazia.

Ingrediente doi cozonaci, sau un cozonac si o floricica.
In primul rand toate ingrediente trebuiesc tinute la temperatura camerei cu cel putin 24 de ore inainte de a putea fi folosite.

Ingrediente maia:

• 50 grame drojdie proaspata
• 1 lingura de zahar
• 50 ml lapte
• 1 lingura de faina

Aluat:

• 1 kg faina
• 450 ml lapte
• 250 gr zahar
• 150 gr unt
• 50 ml ulei
• 200 gr stafide tinute cu o seara inainte in rom
• coaja de lamaie
• 4 galbenusuri
• coaja de portocala
• esenta de rom
• un praf de sare

Umplutura:

• 4 albusuri (cele ramase de la aluat)
• 200-300 gr nuca macinata sau taiata mai mare,dupa preferinte
• 200 gr zahar
• 2 linguri cacao
• 200 gr rahat taiat cubulete

Finisat:

• 1 galbenus
• 2 linguri lapte
• miez de nuca
• zahar pentru pudrat

[Show as slideshow]

Preparare maia:
Drojdia se pune intr-un vas mai marcicel, deoarece va creste,adaugam lingura de zahar si mestecam pana se lichefiaza.Incalzim putin laptele si il adaugam peste drojdie. Adaugam si faina si omogenizam usor.Lasam la lcrescut intr-un loc cald, ferit de curenti de aer rece. Eu am pus maiaua in cuptorul cu microunde stins.

Aluat:
Intr-un vas mai mare cernem faina de doua ori,pentru a fi mai afanata, apoi facem o gropita la mijloc. Punem restul de lapte impreuna cu zaharul la fiert. Dupa ce a dat intr-un clocot, oprim focul si adaugam esenta de rom si coaja de portocala si lamaie. Mie imi place sa fie parfumat cozonacul si dulce. Galbensurile se amesteca cu un praf de sare pana se albesc. Se adauga galbenusurile peste faina, apoi maiaua si laptele caldut,atentie nu fierbinte pentru ca aluatul se va opari si nu va mai creste. Framantam bine pana cand aluatul se desprinde de pe maini si de pe peretii vasului. Untul se incalzeste usor impreuna cu uleiul. Inmuiem palmele in ulei si framantam bine pana se incorporeaza tot lichidul. Continuam sa framantam si sa maltratam aluatul circa 20-30 de minute,pana cand incepe sa faca basicute si sa devina elastic. La sfarsit adauga stafidele si mai framantam putin pana se amesteca toate stafidele in aluat. Dam aluatul la dospit intr-un loc calduros, acoperit cu un prosop curat,pana cand isi dubleaza voulumul. Eu am pus aluatul in cuptorul de aragaz stins.

Umplutura:
Albusurile se bat spuma,adaugam apoi putin cate putin zaharul, si continuam sa mixam pana cand albusurile se tin bat ca la bezea.Adaugam nuca si cacaoa si omogenizam usor de jos in sus.

Dupa timpul de asteptare, masa de lucru se unge cu ulei. Impartim aluatul in doua parti. Prima parte se imparte si ea in doua. Se intinde aluatul in forma dreptunghiulara, se adauga umplutura de nuca, rahat si rulam sub forma de sul. La fel procedam si cu cealanta parte, apoi impletim cele doua suluri. Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, sau unsa cu ulei sau pur si simplu in tavi de unica folosinta, si dam la crescut. Cealanta jumatate de aluat se intinde intr-o singura foaie dreptunghiulara. Se adauga umplutura de nuca, rahat si rulam sul. Taiem rulouri de circa 2-3 cm.intr-o tava rotunda punem la mica distanta, pentru a putea creste frumos rulourile unele langa altele si dam la crescut  trandafirasii langa fratele cozonac. Laptele se amesteca cu galbenusul de ou si ung cozonacii deasupra. Presaram zahar tos si punem deasupra mieji de nuca. Incingem cuptorul inainte de a baga cozonacii. Punem la copt la foc mic, pana cand cozonacii se rumenesc deasupra. Atentie in prima jumatate de ora nu se deschide usa aragazului, deoarece aluatul nu va mai creste si se va lasa. Atentie timpul de coacere poate varia in functie de tipul de aragaz, de aceea este necesar sa verificam din cand in cand cozonacii. Se scot cand sunt copti si se lasa sa se raceasca in tavile lor inainte de a putea fi taiati.

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

INGREDIENTE:

• 2kg. faina
• 10 oua
• 500 ml. lapte
• 100 gr. drojdie proaspata
• 400 gr. zahar
• 400 ml. ulei
• coaja lamaie si portocala
• esenta rom
• 2 lingurite sare
• 2 pastai de vanilie

UMPLUTURI:

• 500 gr. margarina
• dulceata de trandafiri
• 300 gr. zahar aromat cu pastaie de vanilie
• 4 linguri cacao
• 200 gr.nuca macinata mai marisor
• rahat rosu, verde si galben
• ciocolata alba si neagra
• 2 oua pentru uns

[Show as slideshow]

12►

PREPARARE:
Se pregateste maiaua: in laptele caldut se pune 2 linguri zahar, 2 linguri faina, semintele pastailor de vanilie si se amesteca binisor sa nu se faca cocoloase apoi se pune drojdia sfaramata usor cu mina si se lasa la dospit pana devine lava cu burburuci (maxim 25-30 minute). intre timp se cerne faina , se rade coaja de la doua lamai si o portocala, se bat ouale bine cu zaharul si sarea, apoi esenta de rom. Se formeaza un crater in mijlocul fainii si se pune lava amestecand usor cu mana apoi compozitia de oua si se incepe adevarata munca a tricozonacilor. Si se amesteca si se adauga ulei si iar se amesteca, iar se adauga ulei si se framinta si se amesteca si se framinta si se amesteca pana se termina uleiul si apoi incepe batalia care tine aproape 35 minute. Cu cat aluatul este mai batut cu atat devine mai fraged. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

Cozonacul trandafir: se ia o treime din aluat, se intinde dreptunghi de un centimetru grosime peste care se intinde 250g
margarina amestecata cu 100g zahar si dulceata de trandafiri. Peste care se pune nuca si se preseaza bine, se taie in 6 bucati egale si se pune in forma rotunda asezandu-se rondelele in picioare. Se lasa la crescut, se unge apoi cu ou, se baga la cuptor, incalzit la temeratura ridicata, se tine 10 minute apoi se reduce la temperatura medie si se mai coace 40 minute.

Cozonacul panettone: se ia jumatate din aluatul ramas, se intind doua dreptunghiuri peste care se pune rahat, ciocolata, se ruleaza ti se pune in forma de panettone. Se lasa la crescut, se unge cu ou si se coace 35 minute la temperatura mare.

Cozonacul clasic: din aluatul ramas se intind 6 dreptunghiuri peste care se pune umplutura formata din 250g margarina frecata cu 200g zahar si 4 linguri cacao. Peste umplutura se adauga nuca macinata si se preseaza bine. Se ruleaza si se formeaza cate 3 rulouri care se impletesc si se pun in tavile unse si tapetate cu hartie de copt. Se lasa la crescut apoi se unge cu ou, se baga 10 minute la foc puternic apoi se reduce la mediu si se coace 40 minute.

Tot ce va pot spune este ca imi pare rau ca nu ati putut gusta din ei ca sa va pot convinge cat au fost de buni si gustosi!

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Ingrediente pentru 4 cozonaci mari:

Aluat:

• 20 oua (galbenusurile)
• 1kg faina
• coaja de o lamaie
• esenta de vanilie de casa – 50ml (sau, dc nu aveti atunci folositi echivalentul: 2-3 fiole Dr O)
• 2-3lg rom, migdale, 1 baton de vanilie
• 1lg sare
• 1+ ½ pachet unt gras
• 1/2 pahar ulei
• 500 g zahar (pentru ca imi place mai dulce – altfel folositi 400g zahar)

Maiaua:

• 350ml lapte fierbinte
• 200g faina
• un praf de sare, 2-3 lgt zahar
• drojdie proaspata (pakmaya) 50 g (2 pachetele)

Umplutura:

• 10 alubusuri (din cele 20 ramase de la aluat)
• 250g nuci si 250g migdale coapte si faramitate (putin mai mari, nu pudra, in asa fel incat sa simti bucatelelor de nuca) si mac
• stafide, rahat (pentru cine doreste)
• cacao (5-6 linguri mari)
• zahar 100g
• esenta rom si migdale

[Show as slideshow]

12►

Toate ingredientele trebuie sa le avem la indemana, la temperatura camerei (ouale scoase de la frigider cu o seara inainte, faina adusa din vreme pentru a avea timp sa se usuce).
Ne inarmam cu vointa si buna dispozitie si incepem laboriosul proces al cozonacilor.

Pasul 1 Galbenusurile
separam ouale si frecam galbenusurile cu lingura de sare, la mixer 30- 45’.Albusurile se dau la rece. Galbenusurile stau la batut in mixer pana la framantat. Treptat pe parcursul celor 45 de minute (aproximativ) se adauga peste galbenusuri 100g zahar (cate o lingura), coaja de lamaie, apoi esenta de vanilie, rom, migdale, batonul de vanilie, rand pe rand.
La final trebuie sa fie ca o crema fina si lucioasa de culoare galbui deschis.

Pasul 2 Maiaua:

• Intr-un castron mai mare punem 200g faina pe care o oparim cu laptele clocotit.Batem bine cu telul sa nu ramana cocoloase apoi o punem la mixer pana cand devine o crema fina ( in maxim 10minute e gata) apoi se da la rece;
• in acest timp ne ocupa de drojdie: 50g drojdie proaspata se desface intr-un castron apoi se amesteca cu un praf de sare si 2-3 lgt zahar pana are consistent unui lapte;
• cand faina oparita este calduta se pune drojdia si se amesteca bine bine, pana se omogenizeaza. Se acopera si se lasa la loc calduros si linistit pana creste (45min’)

Nu uitam sa ne uitam la galbenusuri si sa adaugam mirodenii.
In acest timp (asteptand galbenusurile de la mixer si cresterea maielei) ne pregatim pentru cel mai greoi si frumos proces al cozonacilor: framantatul cu dragoste si ganduri bune pentru ca doar asa ies cozonacii pufosi si cresc frumos – asa ne spunea mamaia cand framanta plina de sudoare o copaie imensa de coca pentru 20 de cozonaci pentru a satura toate neamurile venite in vizita de sarbatori si pentru a face fata ritualului pune-te masa-ridica-te masa din timpul pelerinajului (rudelor).

Pasul 3 Aluatul
Maiaua este gata, galbenusurile se odihnesc putin.Punem untul la incalzit cu uleiul (sa fie lichid, caldut dar nu fierbinte).Il pastram la loc cald pana ii vine momentul.Avem la indemana zaharul.
Si incepem:
Punem peste maiaua crescuta galbenusurile batute spuma.Amestecam usor pana se omogenizeaza.Se pune faina putin cate putin si se amesteca continuu (eu de aici folosesc mana, dar se poate folosi si mixerul de aluat).Se framanta bine pana intra toata faina (trebuie sa fie un aluat potrivit de moale).Se framanta in continuare puternic.
Acum incepe greul: punem cate putin zahar si continuam framantatul.Este mai greoaie partea aceasta deoarece aluat devine foarte lipicios..Daaar…nu va lasati! merita efortul!Garantat! (Nu uitati de rudele de care va povesteam )
Oricat v-ar fi de greu nu uitati sa zambiti pe tot parcursul framantatului .
Dupa ce am terminat zaharul incepem si punem putin din untul cu uleiul topit.Se framanta usor de acum.Imediat aluatul devine omogen, se curata de vas, maini si se framanta foarte frumos.(Este partea care mie imi place cel mai mult)
Aici nu am poze deoarece mainile erau in coca
Incorporam tot untul si facem o bila, o acoperim si o lasam la cald si liniste cam 1 ora-1 ½ .(Mamaia ii punea aproape de soba calda, la ea in camera unde nu aveam voie sa intram pentru ca “facem curent”.Eu folosesc un scaun aproape de caloriferul din dormitor).O vizitam din cand in cand sa vedem daca nu cumva a iesit peste lighean.

Dupa o scurta pauza incepem Pasul 4: Umplutura
Se pun la mixer albusurile cu praf de sare la batut.Se adauga treptat zaharul pana obtinem o bezea.Nucile le avem deja coapte si macinate.
Cat timp se intaresc albusurile in mixer pregatim tavile de cozonaci (4 tavi): le ungem cu ulei si le punem la cald (pe aragaz, calorifer) in asa fel incat atunci cand punem cozonacii in ele sa fie calde (nu fierbinti).
Cand bezeaua este gata o luam de-oparte.Amestecam cu cacaoa, esentele, nucile, migdalele (mac) pana devine omogen.Trebuie sa fie o crema groasa.

Pasul 5:Punerea in forme
Cand coca este gata dospita o impartim in 8 bilute egale (2 bilute/ cozonac).
Intindem cate o foaie si punem din belsug umplutura (nu va fie teama, cresc chiar daca e multa).Impletim astfel 2 cate 2 foi si le asezam cu grija in forme.Le acoperim si punem 2 mai aproape de un loc cald, si 2 mai departe pentru a se dospi treptat (aproximativ 30minute)

Pasul 6:Coacerea
Inca nu ne relaxam urmeaza cel mai delica proces:coacerea cozonacilor.Pe cat de puternic i-am framantat pe atat de delicat trebuie sa umblam cu ei cand sunt la cuptor.
Cu 15 minute inainte dam drumul la cuptor, la foc moderat.Cand sunt inalti cat forma prima tura de cozonaci merge la copt, in partea de mijloc a cuptorului.
Dupa 25 de minute se verifica si se intorc cu mare-mare grija fara sa-i zdruncinam.Se acopera partea de sus cu hartie de copt (fiind foarte inalti in cuptor au tendinta de a se arde-parli in partea de sus).
Cand au inceput sa se rumeneasca se scot cu grija si se ung cu galbenus batut bine si se presara din belsug zahar tos.( Pentru alte gusturi se poate folosi mac, nuci macinate fin, fulgi de cereale).
Se mai lasa la cuptor pana devin aurii, bine copti si trec proba paiului (se ia un pai –din matura bine spalat.Eu folosesc o tepusa de frigarui foarte fina.Se inteapa cu mare grija cozonacul si daca scobitoarea a iesit uscata atunci il putem scoate din cuptor.)

Pasul 7:Scoaterea din tava si Odihna
Ultimul hop pe care il mai avem de trecut este scoaterea cozonacilor din cuptor.Ii scoatem cu mare grija din cuptor si-i punem la odihna, pe o parte pe un carpator acoperit cu hartie de copt. Il lasam cateva minute si il scoatem din forma (scuturam incet forma din lateral in lateral pana se desprinde usor si iese.) Ii punem unul langa altul si dupa ce s-au racit ii acoperim cu un prosop si-i punem la loc uscat.A doua zi ii putem infasura pe fiecare in hartie de copt si apoi in punga(fara a o strange tare) pentru a fi mai multa vreme proaspeti.

Pofta buna!
Cozonacii de anul acesta au fost primii cozonaci facuti singura (mereu am fost mana a2a sau observator, iar pe timpul studentiei veneam cand erau deja gata si miroseau in toata casa…).De aceea emotiile au fost pe masura si doresc sa va felicit pentru initiativa concursului, pentru ca asa mi-am facut curaj sa fac singura si cozonaci. Un nou inceput!
Nu stiu voi (cei care cititi retetele) cum va simtiti…dar eu, dupa atata povestit m-am hotarat: maine mai fac o tura de cozonaci…

Start Slide Show with PicLens Lite

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Gatesc destul de des insa niciodata prajituri sau …cozonaci. Cozonacul de fata a fost un cadou surpriza de sarbatori facut sotiei, inspirat fiind de concursul vostru. Reteta de fata imi apartine 100% , asta dupa ce am citit peste 40 de retete diferite de cozonac.Desi datorita faptului ca nu stam foarte bine cu ustensilele de bucatarie, a trebuit sa mai improvizez pe ici pe colo, ceea ce a iesit a fost cu adevarat o minunatie si a fost apreciat cum se cuvine de sotioara mea.

Iata deci primul meu cozonac…

Aluatul:

• 600 g faina
• 5 oua ( 4 coca +1 pentru uns)
• 300 ml lapte
• 25 gr drojdie
• 150 gr zahar
• ½ lingurita sare (2-3 g)
• ulei 40 g
• unt 100 g ( 60 g coca + 40 g pentru uns)
• 100 g stafide
• coaja de la o portocala

Umplutra 1:

• 150 g mac
• 200 ml lapte
• 2 linguri zahar
• 1 plic budinca de vanilie

Umplutra 2:

• 150 g nuca macinata
• 3 albusuri ( ramase de la aluat )
• 25 g cacao
• 20 g nuca de cocos
• 4 linguri zahar
• esenta de rom

[Show as slideshow]

Mod preparare:

Aluatul:

• se pun stafidele la inmuiat impreuna cu putina apa, esenta de rom si zahar vaniliat
• se cerne faina prin sita de 2-3 ori
• se inmoaie drojdia in putin lapte caldut impreuna cu ½ lingurita zahar
• se ia o lingura de faina ( 25 gr ) si se opareste cu 150 ml lapte, se amesteca pana se obtine o pasta cremoasa si se lasa la temperatura camerei ( laptele se pune totul dintr-o data )
• se amesteca drojdia cu compozitia de faina oparita dupa ce aceasta s-a racit ( compozitia trebuie sa fie doar putin calduta ); se amesteca totul bine si se pune la crescut la loc caldut.
• se bat 4 galbenusuri cu zaharul si sarea si se omogenizeaza, apoi se adauga si restul de lapte.
• cand amestecul de drojdie si faina a crescut ( creste de 2-3 ori si se amesteca ) se ia un bol in care se pune faina , maiaua si amestecul de oua cu lapte si zahar si se framanta timp indelungat (30 – 40 min) timp in care se ung treptat mainile cu ulei ( 40 g) si se adauga treptat bucatele mici de unt moale ( 60 g ); se acopera si se lasa la loc caldut.
• cand aluatul si-a dublat volumul, se adauga coaja de portocale, se framanta, se adauga apoi stafidele scurse bine de lichid si se framanta din nou pana se incorporeaza dupa care se lasa din nou la caldura 30-45 min.

Umplutura:

• macul amestecat cu praful de budinca se pune la fiert in laptele care se da in clocot impreuna cu zaharul; se trece imediat la foc mic si se amesteca pina compozitia se ingroasa; luam de pe foc si lasam la sa se raceasca.
• se bat 3 albusuri spuma cu 2 linguri de zahar care se adauga treptat; se adauga apoi nuca macinata, cacao, nuca de cocos si esenta de rom

Coacere si prezentare:

• ungem forma cu ulei si punem in ea hartie pentru copt
• se imparte aluatul in doua parti egale si se pune pe fiecare parte cate una din umpluturile de mai sus dupa care se ruleaza.
• se impleteste si se pune in forma si se astepata aprox. 30 min sau pana coca ajunge aproape sa umple forma;
• intre timp se prepara un galbenus de ou frecat cu o lingura de lapte si se unge aluatul , se asteapta 5-10 minute dupa care se repeta operatia.
• se aduce cuptorul pe la 200 grade
• se coace timp de aprox 60 min; nu se deschide cuptorul in primele 20 minute dupa care se aduce la o temperatura mai joasa (170-180 grd); in cazul in care se coloreaza prea repede, se poate acoperi cu o folie de aluminiu; se inteapa cozonacul cu o scobitoare, cand aceasta iese curata ( fara urme de aluat ) putem opri cuptorul si scoate cozonacul.
• se lasa sa se raceasca putin, se unge cu un strat de unt topit si se pudreaza cu zahar pudra

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Pentru prepararea lui, am avut grija ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, iar masura a fost o cana de 200ml.

Aluat (pentru un cozonac):

• 500g faina 000
• 1/2 cana zahar
• 1/2 cana lapte
• 3 galbenusuri
• 1/2 cana ulei
• 25g drojdie proaspata
• 1 lingura faina 000
• 1/2 lingurita sare
• mirodenii (2 lingurite esenta vanilie, coaja unei lamai)

Umplutura:

• 300g nuca macinata
• 3 linguri lapte condensat
• 1/2 cana lapte
• 1/2 cana zahar
• 3 linguri cacao/pudra roscove
• esenta vanilie
• nucsoara
• 2 albusuri

+ 1 galbenus si 1 lingura lapte, zahar (pentru uns)

[Show as slideshow]

Mod de preparare:
Pentru prepararea aluatului asigurati-va ca temperatura bucatariei este constanta, calda, lipsita de curenti de aer. Nici usa sa nu-ndrazniti a o deschide! )
Faina se cerne intr-un vas incapator.
Separat, se bat cele trei galbenusuri cu sarea.
Se pune la foc mic laptele impreuna cu zaharul, amestecand pana la dizolvare. Apoi se lasa sa se raceasca, sa fie caldut, nicidecum fierbinte. Din acest amestec, luam 3-4 linguri in care omogenizam drojdia, impreuna cu o ligura de faina. In acest fel am preparat maiaua, care va avea consistenta unei smantani. Se lasa la dospit, intr-un loc caldut, cam 15-20 minute. Pentru a obtine o temperatura optima, am folosit cuptorul, pe care l-am incalzit la 40 grade si l-am lasat apoi sa se raceasca.
In vasul in care se afla faina, facem o “gropita” in mijloc, in care turnam maiaua, galbenusurile batute si mirodeniile. Se acopera cu faina si se lasa in repaus pana dau primii bulbucei pe-afara. Atunci se toarna deasupra laptele caldut si incepe amestecarea tuturor ingredientelor, cu mana. In momentul in care compozitia devine un aluat, puteti adauga uleiul, putin cate putin, intre framantari. Nu renuntati repede, pentru un cozonac adevarat va trebuie rabdare, cam 30 minute de framantat. Sa nu va sperie daca aluatul este moale la inceput, cu cat framantati mai mult, cu atat se leaga mai bine si devine elastic. Cam in 30 minute ar trebui sa epuizati uleiul. In acest moment, daca tot vi se pare moale aluatul, puteti sa mai adaugati putina!!!! faina (20-25g maxim, tot cernuta). Eu m-am oprit la 45 minute din framantat si am dat aluatul la crescut (tot in cuptor).
Aceasta etapa dureaza 60 minute, in reprize (va spun numaidecat ce inseamna asta), asa ca aveti timp pentru pregatirea umpluturii.
Se pune pe foc laptele condensat impreuna cu laptele si zaharul si se da un clocot. Se ia de pe foc si se adauga nuca macinata, amestecand pana la omogenizare. Se lasa la racit, apoi se adauga pudra de roscove/cacao, esenta de vanilie si 1/2 lingurita nucsoara. Bateti albusurile spuma, cu un varf de cutit de sare si adaugati-le compozitiei de nuca. Daca preferati o umplutura mai dulce, completati cu 2-3 linguri de zahar la albusuri.
Sa vedem acum si ce inseamna reprizele. Prima dintre ele am aplicat-o dupa 20 minute de crestere a aluatului. Se numeste stretch&fold (intinde&impatureste) si am preluat-o de aici: http://codrudepaine.ro/2011/05/tehnica-stretch-and-fold-intins-si-impaturit/ . Dupa multi cozonaci framantati, am ajuns la concluzia ca aceasta tehnica asigura “pufosenia” cozonacului! Am scos aluatul din vas, l-am intins cu mana pe blatul uns doar cu foarte putin ulei, dupa care l-am impaturit in patru: intai pe lungime, petrecand capatele si apoi pe latime, la fel. Dupa care, am “izbit” aluatul inapoi in vas si l-am dat din nou la crescut. Si ca si cum nu i-ar fi fost de ajuns, am repetat operatia dupa alte 20 minute, dupa care, din nou la crescut 20 minute.

Montare si coacere:
Se lucreaza pe blatul uns cu ulei (nu folositi decat fff putina faina). Se imparte aluatul in doua, se intinde fiecare bucata cu sucitorul intr-un strat de 2cm si se pune umplutura pe 3/4 din suprafata, lasand una din lungimi fara umplutura. Lungimea unei foi de aluat trebuie sa fie cam cu 5-7cm mai mare decat dimensiunea tavii in care se coace cozonacul. Se incepe rularea, pe lungime, dinspre partea plina cu umplutura spre partea fara. In felul acesta evitati “rabufnirea” in timpul coacerii. Apoi, repede si cu indemanare, impletiti cele doua rulouri si asezati-le intr-o tava potrivita, unsa cu ulei/unt.
Lasati cazonacul la crescut (in cuptor) pentru 30-45 minute.
Ungeti-l cu un galbenus batut cu putin lapte si presarati zahar peste. Dati la cuptor pentru 50-55 minute, la 180 grade. Lasati-l apoi sa se raceasca complet, in tava si savurati, felie dupa felie, dupa felie, dupa….

Start Slide Show with PicLens Lite

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Reteta ptr 2 cozonaci.

Ingrediente:
Aluat:

• 1 Kg faina ptr cozonac
• 250ml lapte
• 250gr zahar
• 5 oua
• coaja de la o lamaie si portocala
• 200ml ulei
• 100 gr zahar vanilat

Umplutura:

• 100gr cacao
• 250gr rahat
• 250gr nuca

Maia:

• 250gr lapte
• 150gr drojdie
• 2 linguri faina.

Decor:

• 1 ou
• 4 linguri zahar
• 100gr nuca cocos

[Show as slideshow]

Se amesteca ingredientele ptr maia si se lasa 15 min la crescut (lapte se incalzeste un pic inainte). Se bat ouale cu zaharul cam 10 min pana se topeste zaharul, dupa care se toarna 250ml lapte caldut si se amesteca in continuare. Acest amestec astfel obtinut se toarna putin cate putin peste maia amestecand in continuare. Se adauga zaharul vanilat si coaja de lamaie dupa care se adauga faina in ploaie dupa care se framanta cu ulei pana nu se mai lipeste compozitia de vas. Se acopera aluatul cu o carpa si se lasa la crescut 20 min. Se imparte compozitia in doua si se intinde fiecare parte pana ajunge la o grosime de 1cm peste care se adauga cacao, nuca si  rahatul taiat marunt. Se ruleaza aluatul si se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa 15 min sa creasca in tava dupa care se ung cozonacii cu ou si se presara zahar. Se baga in cuptorul bine incins  si se lasa la copt 40 min la foc mediu. Dupa ce se scot din cuptor se ung cu ou si se presara nuca de cocos. Pofta buna.

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

INGREDIENTE: PENTRU DOI COZONACI  
(Am  avut ingrediente ptr. 4 cozonaci)

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperature camerei

• 1  kg. faina  000
• 8 galbenusuri,
• 200 g zahar
• 50 g drojdie
• 1 lingurita  sare
• 400 ml  iaurt
• 100 ml  lapte
• 150  unt
• 50ml  ulei
• arome diverse: coaja rasa 1 lamiae, 1 portocala, 1 esenta de rom
• 1 esente vanilie

Umplutura:

• 300 g nuca macinata
• 8 albusuri
• 1 esnta rom
• 1 esenta vanilie
• 150g zahar
• 3 linguri cacao  si ingredientul principal este DRAGOSTEA. Daca cozonacii sunt facuti cu dragoste imposibil sa nu va reuseasca!

[Show as slideshow]

12►

Preparare maia:
Laptele, la temperatura de fierbere se toarna peste 2 linguri de faina si amesteca energic pentru a nu ramane cocoloase; cand s-a racit (este un pic caldut) se desface drojdea si se lasa cam 15-20 minunte pentru a creste. Apoi galbenusurile impreuna cu zaharul si sarea se bate spuma pana se topeste zaharul; coaja de portocala si lamaie se rade si se adauga peste galbenusuri.

Se incepe framantatul aluatului: se adauga peste maia galbenusurile spuma cu razatura de lamaie si portocala, si putin cate putin iaurtul care trebuie sa fie caldut; framantatul dureaza cam 30 minunte; se framanta cu toata puterea pana ne trec sudorile

Dupa ce am incorporat iaurtul adaugam untul topit caldut tot framantand apoi la urma uleiul iar aluatul este foarte puhav si incepe sa faca basicute.

Se pune aluatul la crescut intr-un loc ferit de curenti si se lasa cam 50 minunte.

Intre timp se pregateste nuca: se da prin masina de nuca, albusurile se bat spuma, apoi se adauga pe rand zaharul iar la urma nuca tocata, esentele de rom, vanilie
si cacaoa.

Dupa ce aluatul a crescut se incepe modelarea cozonacilor:tavile tapetam cu hartie de copt si ungem cu ulei;impatim aluatul in doua apoi inca o data in doua pentru ale putea  rula.

Incepem sa intindem aluatul si sa punem umplutura de nuca.

Apoi incepem sa impletim cozonacii care deja sunt pufosi si buni.

Si ii asezam in tavi la crescut cam 40 minute.

Dupa ce au crescut se ung cu ou batut cu lapte si se pudreaza cu seminte de susan.
Cuptorul  se incalzeste bine si se pun la copt cam 45 de minunte.

In cuptor cam asa arata spre sfarsit cozonacii mei!

Dupa ce s-au copt ii punem pe o planseta si ii ungem cu unt ii acoperim vreo 10 minute cu ofolie si un servet de bucatarie apoi luam servetul si vor ramane acoperiti cu prosopul de bucatarie pana se racesc.

Si acum prezentarea finala.

Va   doresc pofta buna si mult succes la prepararea acestui delicios cozonac!

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Aluat 1:

• 650 g faina
• 200 g zahar
• 250 ml lapte
• 5 oua
• 50 g drojdie
• 150 g unt
• razatura de citrice
• esenta de vanilie

Aluat 2:

• 350 g faina + 70 g cacao, cernuta in faina
• 100 g zahar
• 150 ml lapte
• 3 oua
• 25 g drojdie
• 50 g unt
• razatura de citrice
• 50 ml rom
• 50 g unt pentru uns formele 1 ou pentru uns cozonacii dospiti

Umplutura 1:

• 400 g gem de caise (sau orice gem acrisor, de o culoare contrastanta cu umplutura de ciocolata)

Umplutura 2:

• 200 g crema ciocolata
• 100 g nuci macinate
• 100 g unt topit
• esenta rom

Umplutura 3:

• 500 g brinza de vaci foarte bine scursa
• 2 oua mari
• 100 g zahar
• razatura citrice
• 100 g fructe uscate/confiate

[Show as slideshow]

Aluaturile se realizeaza urmind aceiasi pasi:
In faina cernuta intr-un vas incalzit, se face o gropita in care se introduc 50 ml lapte caldut, drojdia si 50 g zahar, care se amesteca usor, ingloband putina faina de pe marginile gropitei. Maiaua se lasa la dospit. Cand maiaua isi dubleaza volumul, se incepe inglobarea restului de faina, adaugand treptat laptele caldut in care s-au pus si zaharul, untul topit si razatura de lamaie, dar si ouale si aromele (vanilia, respective romul). Aluatul se framanta pana devine moale, nelipicios si incepe sa se desfaca in fasii.
Se lasa la dospit circa o ora, intr-un spatiu ferit de curenti de aer.

Aluatul 1 („alb”) se imparte in doua parti egale din care se intind dreptunghiuri lunguiete de circa 1-1,5 cm grosime. Pe fiecare dreptunghi se repartizeaza cite una din urmatoarele umpluturi, lasind neunsa o margine de circa 2 cm pe una din laturile lungi:

• 400 g gem
• 200 g ciocolata (tip Finetti) amestecata cu 100 g nuci macinate + 100 g unt topit + esenta rom

Aluatul cu cacao se intinde la fel, dar se umple cu o umplutura din ce mai ramine din cele 500 g de brinza de vaci bine scursa amestecata cu oua, zahar, razatura de citrice si fructe uscate (stafide, caise, ananas) sau confiate (coaja portocale etc).
Dreptunghiurile de aluat se ruleaza pe lungime, catre marginea fara umplutura. Ruloul obtinut se taie in bucati de 6-8 cm lungime. Cilindri se aseaza „in picioare” in forma* unsa cu unt, alternand culorile aluaturilor si umpluturilor. Pentru ca partile cu umplutura sa nu vina in contact cu forma, marginea de aluat ne-umpluta se desprinde usor si se trece sub „taietura” pe care se sprijina cilindrul de aluat. Cilindrii se aseaza la distanta de circa 2 cm unul de altul, pentru ca vor dospi in forma cca. 15 minute.
Dupa ce dospeste, se unge cu galbenus de ou si se coace in cuptorul preincalzit la 160 g pentru aproximativ 45 minute.

*Se pot aseza in diferite forme (in cratita iese un buchet de trandafiri; in guguluf iese o coronita). In functie de marimea formelor, pot iesi 2-3 cozonaci.

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Ingrediente necesare:

• circa 500 g faina alba (000)
• 7 g drojdie uscata
• 130 ml lapte
• 100 g unt
• 150 g zahar
• coaja rasa de la o lamaie
• doua lingurite de esenta de vanilie
• doua oua
• un varf de cutit de sare
• un ou batut pentru a unge cozonacul inainte de coacere

Pentru umplutura:

• 150 g nuca macinata
• 30 g cacao neagra
• esenta de rom
• un albus batut spuma
• 100 g zahar tos

[Show as slideshow]

Modalitate de preparare:
Totul incepe cu cateva ore inainte de pregatirea aluatului (poate chiar si cu o noapte inainte) cu lasarea tuturor ingredientelor la temperatura camerei, intr-un loc caldut, ferit de curenti de aer. Este foarte important ca toate ingredientele sa aiba aceeasi temperatura in momentul folosirii lor.

Dupa cele cateva ore am inceput procesul de preparare propriu zisa prin incalzirea a 50 ml de lapte (Atentie insa, NU il lasam sa fiarba, il lasam doar sa se incalzeasca, circa un minut la foc mic). Luam laptele de pe foc si adaugam drojdia uscata! Punem vasul cu laptele si drojdia intr-un loc caldut (eu am ales sa il pun pe calorifer, insa caloriferul nu era fierbinte).
Intr-un alt vas, punem untul si laptele ramas (80 ml) si le incalzim la foc mic pana cand untul este topit.

Separam albusurile de galbenusuri.
Punem intr-un bol incapator ingredientele in ordinea urmatoare: faina cernuta, laptele cu untul topit, zaharul, cele doua galbenusuri, sarea, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Incepem sa framantam aluatul cu mana, pana cand incorporam toate ingredientele. Cand deja ingredientele sunt omogenizate, adaugam drojdia inmuiata in laptele caldut (maiaua). Mai framantam inca un minut-doua, dupa care adaugam si albusurile batute spuma in prealabil. Incorporam albusurile prin impachetarea aluatului de cate ori este necesar pentru a omogeniza aluatul si disparea spuma!

Lasam aluatul la dospit intr-un bol acoperit pentru o ora si jumatate sau pana cand isi dubleaza volumul, intr-un loc caldut, ferit de curenti de aer!
Dupa dospire, impartim aluatul in doua bile egale din care intindem doua foi dreptunghiulare cu grosimea de 1 cm. Intindem spuma de albus pe fiecare foaie, dupa care presaram umplutura de nuca (faina, zaharul, esenta de rom si nuca amestecate in prealabil intr-un bol).Rulam fiecare foaie pe lungime! Impletim rulourile si le asezam in tava tapetata cu unt si faina!

Lasam cozonacul sa mai creasca in tava cam o jumatate de ora, dupa care il ungem cu un ou batut, apoi dam tava la cuptorul incins la 180°C pentru o ora. Cand cozonacul s-a rumenit la suprafata atat cat ne doream, il acoperim cu folie de aluminiu, pentru a nu se arde! Verificam daca este copt cu un betisor pentru frigarui: daca, infipt in mijlocul cozonacului, iese curat, atunci cozonacul este copt Creste foarte frumos si este extrem de pufos si aromat!

Start Slide Show with PicLens Lite

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Ingrediente pentru cozonac:

• 250 ml lapte caldut
• 50 ml apa calduta
• 50 gr drojdie
• 7 linguri de zahar
• un praf de sare
• 2 galbenusuri batute cu furculita
• 50 gr unt topit
• 650 gr faina

Pentru umplatura de nuca:

• 200 gr nuca macinta
• putin lapte
• 3 linguri zahar
• un plic de zahar vanilat si coaja rasa de la o portocala ( optional).

Pentru umplutura de mac:

• 200 gr mac macinat
• putin lapte
• 4 linguri zahar
• 1 plic de zahar vanilat.

[Show as slideshow]

Mai avem nevoie de albusurile ramase pentru uns cozonacul, de seminte de mac sau nuca toccata pentru décor si de un pahar si un taietor de pizza.

Mod de pregatire:
Pentru inceput luam un vas mai inalt in care punem drojdia taiata cubulete, adaugam o lingura de zahar si 100 ml lapte caldut, dizolvam acest amestec si apoi turnam restul de lapte. Apoi incet incet adaugam faina cat sa obtinem o consistenta smantanoasa. Lasam maiaua la crescut intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.

In timpul in care asteptam sa creasca maiaua, intr-un vas mai mare cernem faina ca sa fie aerata, facem o gaura la mijloc si cand a crescut suficient maiaua o turnam in faina. Apoi adaugam galbenusurile batute, untul topit si sa nu uitam de sare. Amestecam aceste ingredient pana se omogenizeaza bine, in timpul framantarii aluatului se toarna cate putina apa calduta pentru a ne usura munca. Cand am terminat de framantat  punem aluatul intr-un vas si il acoperim cu un servet curat de bucatarie, il lasam la crescut intr-un loc lipsit de curent pentru 1 h.

In acest timp pregatim tava in care se va face cozonacul il tapetam cu hartie de copt, dat fiind faptul ca  cozonacul nostru e rotund si e mare folosim tava de aragaz. Ungem tava cu putin ulei si il tapetam cu hartia de copt.
Pentru umpluturi pregatim doua boluri, apoi punem  intr-un bol nuca macinata, turnam putin lapte, zaharul pregatit, zaharul vanilat si coaja de portocale, acestea le amestecam si avem crema de nuca. Procedam la fel si cu umplutura de mac , iar cand cremele sunt gata punem deoparte bolurile.

Aluatul de cozonac in acest timp sigur si-a dublat volumul asa ca ne putem apuca de partea cea mai interesanta, asamblarea cozonacului.
Pentru inceput vom lua aluatul si il vom framanta putin pe suprafata infainata, apoi il vom taia in 3 parti egale.

Prima bucata de aluat il intindem bine sub forma de cerc cu o sucitoare, aproximativ sa aiba un diametru de 30 cm. Apoi il mutam pe tava tapetata cu hartie de copt, si suprafa aluatului il ungem cu umplutura de nuca.
Intindem a doua foaie de aluat tot la fel, sa aveti grija sa nu fie mai mic cercul de aluat ca nu va mai iesi modelul. Cu aceasta foaie de aluat acoperim prima foaie unsa cu nuca. Pe aceasta foaie vom pune umplutura de mac.
Intindem si ultima foaie de aluat si acoperim a doua foaie umpluta cu mac. Este o alta modalitate de a face cozonac dar merita tot efortul.

Cand am pus si a treia foaie de aluat luam un pahar cu deschizatura mai mare si semnam mijlocul aluatului, incet sa nu’l spargem . Acesta va fii miezul de la floarea soarelui.  Cu un taietor de pizza sau cu un cutit bine ascutit sectionam cozonacul in mai multe parti sa iasa ca niste “raze” de soare ( vezi foto).
Apoi fiecare bucata de aluat sectionata se  rasuceste de 2-3 ori in functie de preferinte, eu am rasucit de 2 ori. Si la final cand fiecare “raza” e rasucita se va constitui floarea soarelui. Cozonacul asa sectionat se mai lasa 30 de minute sa creasca.

Apoi se unge cu albusurile ramase, si in mijloc se presara seminte de mac/ nuca. Eu am pus seminte de mac.
Se pune cozonacul la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute la 180 grade. Cozonacul se va rumeni frumos.
Cand e gata se scoate din cuptor si se lasa pe un gratar sa se raceasca. Se acopera cu un servet de bucatarie pana cand se va consuma.
Pofta buna!

PS. Aceasta tehnica ar merge perfect si pentru aperitive sarate umplute cu sunca, creme de branza sau alte umpluturi. Este foarte festiv cu siguranta va incanta musafirii.

RETETA INSCRISA LA CONCURSUL: Castiga o plita Hotpoint Ariston, design Luce cu Direct Flame

Toate ingredientele sunt pentru 1 kg de faina.

Ingrediente necesare pentru aluat:

• 1 kg de faina Grania 000
• 50 gr dojdie
• 400 ml lapte
• 300 gr zahar
• 200 gr unt
• 50 ml ulei
• 8 galbenusuri
• 1 lingurita sare
• parfumuri : coaja rasa de la o lamaie, coaja rasa de la o portocala mica, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita esenta de rom

Ingrediente necesare pentru umplutura :

• 800 gr nuca macinata
• 300 gr zahar
• 1 plic zahar vanilat, o lingurita esenta de rom

[Show as slideshow]

12►

Mod de preparare:
In bucatarie trebuie sa fie cald iar toate ingredientele (oua, faina, zahar etc) nu trebuie sa vina de la rece. Ouale si faina se lasa la temperatura camerei cu cateva ore inainte de a incepe prepararea cozonacului.

In primul rand se pregateste faina pentru aluat : se cerne intr-un vas incapator, pentru a fi afanata si pentru a permite amestecul omogen al aluatului, precum si prelucrarea usoara a acestuia.

Primul pas: Se plamadeste drojdia cu 100 ml lapte cald si o lingura de zahar. Atentie, laptele trebuie sa fie caldut, nu fierbinte. Se adauga putina faina pana ce aluatul capata consistenta unei smantani.

Maiaua astfel obtinuta se lasa la caldura sa creasca – veti vedea ca se umfla vazand cu ochii.

Pasul doi: In timp ce creste plamadeala se bat galbenusurile cu 1/2 din cantitatea de zahar, cu sarea si zaharul vanilat – cu mixerul, pana se topeste zaharul si se umfla galbenusurile.

Pasul trei: Se incalzeste pe foc laptele, la care se adauga cealalta jumatate din cantitatea de zahar.

Pasul patru: Se topeste untul.

Pasul cinci: Se adauga in faina maiaua, apoi galbenusurile si laptele cald. Acestea se adauga pe rand, putin cate putin. Toata aceasta compozitie se amesteca foarte bine pana se omogenizeaza.

Pasul sase: De aici incepe chinul sau distractia, depinde de practicant J Framantarea cozonacului se face in timp ce se adauga untul topit cu grija, nu tot odata, ci treptat, pentru a fi bine incorporat. Dupa ce s-a adaugat tot untul se va adauga si uleiul incalzit. Este indicat ca in cazul in care folositi mai mult de 1 kg de faina, sa aveti un ajutor care sa tina de vasul in care se framanta aluatul si de ce nu, sa va incurajeze, pentru ca timpul pare a trece tare greu J Aceasta actiune va dura ~40 min.

Pasul sapte: In timpul framantarii se adauga parfumurile (coaja rasa de lamaie si portocala, esenta de rom).

Dupa ce se termina framantarea, se lasa aluatul la caldura sa creasca, pentru ~ 1.5-2h.

Pasul opt: In timp ce creste aluatul se tapeteaza formele de cozonac cu hartie de copt unsa cu putin unt. Umplutura se pregateste in felul urmator : se amesteca nuca macinata cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom. Nuca se poate pune intr-o tava la cuptor timp de cateva minute (maxim 10). Trebuie sa aveti in vedere faptul ca daca se lasa prea mult la cuptor nuca poate capata un gust amar.

Pasul noua: Dupa ce a crescut aluatul, acesta se imparte in parti egale si se pregateste pentru rulat, actiune ce se va desfasura pe masa presarata cu faina. Fiecare bucata de aluat se va intinde in forma dreptunghiulara, peste care se intinde in mod uniform umplutura. Foile astfel umplute se ruleaza si se pun in tavile de copt.

Se pot pregati cozonaci rulati intr-o singura bucata, sau cozonaci impletiti din 2 sau 3 bucati. Am pregatit 3 cozonaci simpli si unul impletit din 2 bucati.

Dupa ce sunt asezati in forme, cozonacii se mai lasa sa creasca in tava in jur de 20-25 minute. Pentru a avea coaja lucioasa se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte si pentru aspect se pot orna cu cu jumatati de nuca. Cozonacii se pun apoi la cuptor (acesta trebuie incalzit inainte) pentru ~ 30-40 min astfel : primele 10 minute se lasa la foc iute iar restul timpului la foc mic.

Dupa ce se rumenesc, cozonacii se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca putin pe un suport de lemn. Dupa aproximativ 20 de minute pot fi acoperiti cu un servet subtire, pentru a se raci treptat.

Rezultatul nostru este : din 1.5 kg faina au iesit 3 cozonaci mari si unul mai mic. Baietelul meu Andrei, care m-a incurajat in timpul framantarii, a fost foarte entuziasmat de rezultat. Pacat ca nu a putut sa guste (deocamdata)

Pofta buna !

Start Slide Show with PicLens Lite