la 
la Ciorba de miel
Ingrediente:
Folosim bucati mai cu os (gat, coada, coaste) de miel ptr. ciorba.
- 4 morcovi;
- 2 buc.patrunjel;
- 1 legatura de ceapa verde;
- smantana 1 kg;
- 4 galbenusuri de oua;
- sare;
- frunze tarhon proaspete (sau de la borcan, sau uscate);
- frunze de macrici ptr. acrit (daca nu aveti puteti folosi si zeama de la lamaie);
- 2 liguri mari de rama sau unt ptr. calit.
Preparare:
Se pun bucatile de miel la fiert cu sare si intre timp mai spumam. Morcovii si patrunjelul se taie felii si se calesc pe unt. Cand carnea e mai mult de jumate fiert se adauga morcovii caliti si se lasa sa fiarba mai departe . Amestecam galbenusurile de oua cu smantana, tarhonul il maruntim, frunzele de macrici le taiem fasii subtiri la fel si ceapa verde.
Cand carnea e fiarta adaugam frunzele de macrici (cca 2 buchetele), (neavand macrici eu am adaugat zeama de la o lamaie), ceapa verde taiata rondele subtiri, galbenusurile amestecate cu smantana si lasam sa dea un clocot.
In acest timp adaugam si tarhonul tocat si mai punem sare dupa gust .
Pofta buna!
Complexitate:
redusa
Sursa: www.reteteculinare.ro
Postat
in
Miercuri, Aprilie 23rd, 2008 at 12:04 pm la
