PentruAcasa.Com - Asistenta Online

Fie ca orele petrecute in bucatarie sunt de placere sau de nevoie, aceasta rubrica este menita sa ajute gospodinele in prepararea sau servirea mancarurilor, cu sfaturi practice ce stau sub semnul “Asa nu!” sau “Asa da!”

Asa nu:

1. mancarea gatita la pranz nu se recomanda a fi servita seara, daca aceasta a fost lasata afara, la temp. de 20-25 grade C, procesul de alterare fiind foarte rapid;
2. cartofii incoltiti nu sunt de aceeasi calitate cu cartofii noi;
3. mierea zaharisita isi pierde din proprietati, chiar si dupa topirea ei, nu va mai avea acelasi gust si caracteristici, fiind mult mai dulce;
4. sucurile light sunt mult mai daunatoare decat cele normale, fiind indulcite cu aspartan, care are un grad de dulce de 700, fata de zahar, ce are o valoare de 1;
5. nu mai consumati produsele alimentare ce prezinta un fenomen de “aglomerare”/lipire (ex.: zahar, sare);

Asa da!

1. incercati sa consumati pe cat posibil alimente ce nu sunt foarte prelucrate (ex.: zahar brun, faina). In ceea ce priveste faina, nu este neaparat mai sanatoasa painea neagra decat cea alba, o alternare a acestora fiind preferabila;
2. evitati pe cat posibil folosirea aceluias ulei pentru prajit de 2 ori. Pentru prajeli repetate (indiferent de alimentele pregatite: fie ca este peste) se recomanda uleiul de palmier.

Stiati ca?

1. Continutul de apa al graului, porumbului, cafelei naturale poate fi modificat.
2. Pentru grau, porumb, zahar, caramelaj, lapte si salamuri continutul de apa este un indicator de calitate.
3. Andivele nu se tin in apa caci capata un gust amar. Se spala repede sub jet de apa.
4. Rancezirea/oxidarea este principala forma de alterare a grasimilor.
5. In functie de calitatea proteinelor (aminoacizi esentiali), principalele alimente se clasifica in:

• proteine de clasa I (carne de pasare, carnea animalelor de macelarie, peste, salamuri, oua, lapte de vaca);
• proteine de clasa a II a (soia, legume verzi, legume proaspete);
• proteine de clasa a III a (fructe nucifere, halva, cafea naturala, cereale, legume, fructe).