Mousse de lamaie cu zmeura
Ingrediente (6-8 portii):
- 1,2 litri de lapte
- 1 pastaie de vanilie
- 2 oua intregi
- 4 galbenusuri
- 100 g de zahar
- Coaja de la o lamaie
- 1 lingura de esenta de lamaie
- 6-8 forme mici pentru soufflé sau cupe mici
- Putin unt moale pentru ungere
Sos de zmeura:
- 400 g de zmeura congelata
- 50 g de zahar
- 1 lingura de suc de lamaie
Preparare:
- Puneti laptele intr-o cratita, pe plita cu inducție de la Electrolux, taiati pastaia de vanilie pe lungime si adaugati semintele in lapte. Lasati sa fiarba si apoi sa se raceasca 10 minute;
- Intre timp, amestecati bine ouale, galbenusurile, coaja de lamaie si esenta de lamaie;
- Ungeti formele de soufflé sau cupele cu unt;
- Scoateti pastaia de vanilie din lapte si turnati in amestecul de oua batute;
- Umpleti vasele cu amestecul;
- Gatiti crema de lamaie la 90ºC timp de 35 de minute (functia Abur 50% si caldura) – amestecul trebuie sa arate ca o spuma. Lasati sa se raceasca timp de cel putin 3 ore.;
- Pentru a face sosul, reduceti zmeura, zaharul si sucul de lamaie intr-un piure, cu mixerul, strecurati-le si pastrati la rece pana in momentul servirii;
- Scoateti cu grija mousse-ul trecand usor cu lama cutitului de jur imprejurul vasului si rasturnati pe platouri.
